Annie’s basilicumtaart

Klinkt misschien raar, een taart met basilicum, als afwisseling op een gewone kaastaart. Maar best lekker, zeker in combinatie met frambozencoulis! Het heeft een frisse smaak, zelfs een beetje citroenachtig.
We aten het bij la mama, maar het oorspronkelijke recept kwam van een vriendin. Proberen waard.

Nodig:
korstdeeg (na familieoverleg kopen wij klaargemaakt kruimeldeeg…) > 150 gr mascarpone > 150 gr ricotta> 3 eieren > 100 gr suiker > basilicum (la mama gebruikte diepvriesbasilicum - doosje uit de Delhaize, ongeveer de helft) of ± 1 eetlepel gedroogde basilicum > frambozencoulis (kant-en-klaar in het koelvak).

Doen:
Deeg in vorm leggen, en inprikken met vork, eieren en suiker opkloppen, ricotta, mascarpone bijvoegen en dan ook basilicum, goed mengen. 35 min bakken op 200°C. Laten afkoelen. En dan je haasten, zodat je zelf ook nog een stukje hebt…

PS/ Ik ben trouwens naarstig op zoek naar een lekker en eenvoudig recept voor een kaastaart op speculaasbodem, zoals die van bij Exki en Les Tartes de Françoise.
Alle hulp is welkom!

Mijn eigen Rudy

Is er een heerlijkere geur dan die van versgebakken brood?
En dan bedoel ik niet dat kleffe, halfgebakken, na 48-uur-niet-meer-te-vreten goedje dat de plaatselijke bakker ons voorschotelt.
Nee, nee: bij mij is het homemade, krokant, en vooral - met liefde gemaakt…

Deze post is dus eigenlijk een eerbetoon aan Misters P’s fantastische bakkunsten *knipoog*.
Jaja, ik heb mijn eigen Rudy…