Het was zo heet gisteren, dat mijn hersenen niet meer zo goed functioneerden.
Een snelle hap, dan maar.
Nodig
Voor 2 personen: 200 g capellini > 200 gr spekblokjes > 3 tomaten, ontpit en in blokjes gesneden > 1 pakje rucolasla > 1/2 plantje basilicum > 2 eetlepels olijfolie > 1 fijngeperst lookteentje > peper > geraspte parmezaan
Doen
Kook de pasta gaar. Ondertussen bak je de spekjes op hevig vuur, zodat ze niet drijven in het vet. Als ze uitgebakken zijn, voeg je de look toe. Nog even omroeren en dan mag het vuur uit. Scheur of snij ondertussen de rucola in hapklare reepjes.
Pasta al dente? Afgieten dan maar. Doe hem opnieuw in de pot en doe de rest van de ingrediënten erbij: spekjes, rucola, basilicum, tomatenblokjes, olijfolie en kruid goed af met peper.
Strooi er als laatste nog de parmezaan over en dien op.
Hapslikweg.
Posted by tijdtussendoor on juli 29, 2008 at 11:35 am
Goeie tip, bedankt!
Posted by bobbyhimself on juli 30, 2008 at 8:08 pm
dus met koude tomaten ? … tiens…