Petit-beurretaart

Ik vertelde jullie al over het boek “De keuken van ons moeder“, dat ik enkele dagen geleden van mijn Lief kreeg. Alles uit dit overheerlijke boek wil ik uitproberen . Maar ik ben begonnen met de koekskesbuiscuit, ofte petit-beurretaart, met een kleine personal touch (Amaretto ipv jenever).
Ik zeg het u, zwaar scoren gaat u hiermee doen.

Nodig:

Voor een taart waar gerust 8 personen van kunnen eten, ook al lijkt het gebak op zich redelijk klein (het valt als een blok op uw maag): 1/2 kopje Amaretto > 1/2 kopje koffie > 400 gr petit beurrekoekjes > chocoladeschilfers (= geraspte fondantchocolade) > crème au beurre (= mix 250 gr verse zachte boter met 250 gr poedersuiker, een ei en 2 eetlepels koffie)

Doen:

Meng de Amaretto met de koffie. Dompel één kant van de koekjes in dit mengsel en leg een eerste laag op een bord of taartschotel. Bestrijk deze met een dun laagje crème au beurre. Ga door met een tweede laag petit beurres, tweede laag crème, enzovoort tot de koekjes op zijn. Eindig altijd met crème, die je dan rijkelijk bestrooit met de chocoladeschilfers. Zet de taart een dag weg in de koelkast, en BLIJF ERAF! Moeilijk, maar uw moeite zal beloond worden, want de taart heeft echt een dag nodig om alle smaken te laten vermengen.