Witloofstoemp met varkensreepjes

Het witloofseizoen is in volle glorie. En leuk dat wij dat vinden, u kan dat bijna niet geloven.
Maar het moet natuurlijk niet altijd witloof in de oven zijn (alhoewel…), dus vandaag werd het Stoemp.
Stoemp kan met alle groenten, maar je moet het wel op de juiste manier doen.

1. Schil je aardappels ( 600 g voor 2 personen) en kook ze gaar in kokend gezouten water.
2. Maak je groenten schoon: in dit geval was het witloof, dus in de lengte doormidden snijden, en het harde driehoek aan de onderkant eruit snijden en de rest van het witloof in fijne reepjes hakken.
3. Stoof het witloof in een soeplepel boter. Kruid met zout, peper en een koffielepel suiker en stoof het loof gaar in 15 minuten op een zacht vuurtje.
4. Aardappels gaar? Witloof gaar (na 15 min)? Dan prak je de aardappels in de pot en voeg je het witloof bij de geprakte aardappels. Klontje (look)boter mag er altijd bij, en uiteraard goed afkruiden met peper en zout. Geen nootmuskaat, dat smaakt te sterk.
5. Vandaag heb ik 2 varkensmignonettes in fijne reepjes gesneden en aangebakken in wat boter. De gebakken varkensreepjes doe ik - met bakvet en al, voor de smaak *jummers* - bij de stoemp.

Snel klaar, gezond en vol smaak. Proberen, hoor!