Kabeljauwhaasje met prei en rijst

Omdat de bloemkool van de dag ervoor nog wat zwaar om de maag lag, gingen we gisteren voor wat lichters.

Nodig:

Voor 2 personen: 2 stukken kabeljauw (ga voor de diepvriesversie van de Colrooit) > 3 flinke preistengels > 1 klein doosje room > peper en zout > 1 zakje snelkookthairijst > olijfolie > scheut witte wijn

Doen:

Kook de rijst gaar volgens de verpakking. Snij de prei in ringetjes en stoof aan in een beetje olijfolie en witte wijn. Als de prei bijna gaar is (na 10 minuten op een zacht vuur), voeg je de room toe en laat je zachtjes doorwarmen.
De bevroren kabeljauw (kruiden met peper en zout) heb ik eerst 7 minten gegaard op 750 watt in een afdekte microgolfovenschaal. Daarna heb ik de vis (het vrijgekomen vocht gooi je weg) bij de prei gelegd en toegedekt met de prei. Nog 5 minuten laten doorwarmen, even afkruiden en smullen maar.

Op een kwartier was alles gefikst en het was keilekker, jom!

Bloemkool met worst (maar niet helemaal)

Gisteren moest ik bloemkool met worst maken. Want ik had de worst al gekocht. En de bloemkool was ook aan het einde van haar dagen. Maar ik had geen zin in aardappels. Dan maar iets uitgevonden. I proudly present: capellini met chipolata, bloemkool en kaassaus. Yummers!

Nodig:
Voor 2 personen: 1 kleine bloemkool ( de rest verwerk je maar in soep!) > 200 gr capellini > 50 gr bloem > 50 gr boter > 1/2 l melk > een hand geraspte kaas > 300 gr chipolata > pezomus (=peper, zout, nootmuskaat)

Doen:

Trek de bloemkool in kleine roosjes. Was ze en doe ze in een afgesloten microgolfschaal en stoom gaar gedurende 7 minuten op 750 watt.
Ondertussen kook je de pasta al dente.
Maak een kaassaus: smelt de boter in een pan. Voeg er de bloem aan toe en roer stevig met een garde. Als de geur van versgebakken koekjes opstijgt, is je roux klaar en kan je de melk toevoegen, onder stevig roeren. Laat de bechamelsaus indikken gedurende 2 minuten op een zacht vuur zodat de bloemsmaak weg is. Zet het vuur af en voeg de kaas toe.
De in hapklare blokjes gesneden worst heb je ondertussen al (zonder vetstof) gebakken in een tefalpan.
Voeg daarbij de gare bloemkool en de kaassaus en draai het vuur uit. De saus over de afgegoten pasta en hoppa, het eten is klaar.

Looks ugly, tastes great *knipoog*.

De perfecte afsluiter

van een heel leuk weekje vakantie.

Een bordje tapa’s met daarop:

- een slaatje van rode paprika, koriander en verse zachte feta
- dolmades
- mini-paprika’tje gevuld met feta
- groene olijfjes natuur
- toast met tomatentapenade
- en een lekker glaasje Montepulciano

De meesten ingrediënten haalde ik zaterdagochtend op de markt in mijn geliefde stad M. 
Het zuiderse kraam daar heeft verrukkelijke specialiteiten die instant zomer in je hoofd brengen.

Ik kuis mijn schup af

Of voor zij die niet uit de provincie Antwerpen komen: ik ben weg.

Een tijd geleden vertelde ik dat mijn ex-werkgever-die-ons-dichterbij-brengt ging verlaten.

En helaas was dat niet echt de beste beslissing in mijn leven, maar dat hadden jullie, trouwe beeldbuiskindertjes, misschien al tussen de regels gelezen.
Hoe het komt, ga ik hier niet helemaal uit de doeken doen. Laat het ons houden op verwachtingen die (helemaal) niet worden ingelost.

Dus stond ik al een hele tijd elke ochtend zéér tegen mijn zin op.
Drommels, drommels dacht ik bij mezelf: daar moet ik iets aan doen.
Zo gezegd, zo gedaan. Dus vanaf 12 november word ik terug tekstkakker van beroep.
Niet terug bij de ex-werkgever-die-ons-dichterbij-brengt, maar bij een heus reclamebureau, jochei!

Ik heb daar voor de rest maar 1 ding op te zeggen: *OEF*!

En u, hebt u de Job Van Uw Leven al gevonden?