Kabeljauwhaasje met prei en rijst

Omdat de bloemkool van de dag ervoor nog wat zwaar om de maag lag, gingen we gisteren voor wat lichters.

Nodig:

Voor 2 personen: 2 stukken kabeljauw (ga voor de diepvriesversie van de Colrooit) > 3 flinke preistengels > 1 klein doosje room > peper en zout > 1 zakje snelkookthairijst > olijfolie > scheut witte wijn

Doen:

Kook de rijst gaar volgens de verpakking. Snij de prei in ringetjes en stoof aan in een beetje olijfolie en witte wijn. Als de prei bijna gaar is (na 10 minuten op een zacht vuur), voeg je de room toe en laat je zachtjes doorwarmen.
De bevroren kabeljauw (kruiden met peper en zout) heb ik eerst 7 minten gegaard op 750 watt in een afdekte microgolfovenschaal. Daarna heb ik de vis (het vrijgekomen vocht gooi je weg) bij de prei gelegd en toegedekt met de prei. Nog 5 minuten laten doorwarmen, even afkruiden en smullen maar.

Op een kwartier was alles gefikst en het was keilekker, jom!