Gebakken zalmfilet

Het lijkt misschien übersimpel, maar je moet het wel weten.
Welkom op de les: “Hoe bak ik de perfecte zalmfilet?”.

Nodig:

Voor 2 personen: 400 gr zalmfilet (ik neem de verse van Delhaize, met groene kruiden) > boter > peper > zout > kropsla > 4 tomaten > lenteui > mayonnaise > aardappelpuree

Doen:

Maak de aardappelpuree. Was en droog de sla. Ik laat trouwens de harde nerf altijd aan kropsla zitten. (Uit protest. Ik vind dat namelijk superlekker, maar bij ons thuis moest die nerf er altijd uit. Pijnlijke childhood memories. Maar goed, we wijken af.) Snij de lenteui (ja, ja, u mag ook pijpajuin zeggen…) fijn en hak de tomaten in stukjes. Meng lenteui, tomaten, gescheurde slablaadjes (niet snijden, want dan worden de randen bruin door oxidatie) door elkaar in een grote kom met een flinke klodder mayonnaise. Een beetje versgemalen zwarte peper, en klaar is de sla.

De vis dan: reken op zo’n 15 minuten gaartijd, dus begin op tijd! Smelt een klontje boter in een braadpan. Als de boter gesmolten is, zet je het vuur lager en leg je er de zalmmoot in. Opgelet: altijd met de velkant naar onderen! Je mag de moot ook niet omdraaien .Daarna sluit je de pan af met een deksel en laat je de zalm verder garen op een zacht vuur. Na een 10-tal minuten kan je al eens checken door de moot in het midden half door te snijden. Nog dieproze? Deksel er terug op en nog even geduld.
Honger is de beste saus *knipoog*.

Formateurke spelen

Wie speelt er mee?

Frutjes (2)

Wat is dit?

Een pakje friet, natuurlijk.

Fout!

Dit is marsepein. Meegebracht door de Mamy van bij Vereecke op de Lippenslaan.

Ik was er trouwens volledig van overtuigd dat het echte frieten waren, zo goed zijn ze nagemaakt.

Compleet met zout erop en al.

Ik vind dat enorm grappig.

Kabeljauw met venkelpuree

Snel klaar, gezond en lekker. Meer moet dat niet zijn.

Nodig:

Voor 2 personen: 1 venkelknol > 1 ui > 6 middelgrote aardappels > 400 gr kabeljauwfilet > 50 gr grijze garnalen > 100 ml room > 2 scheutjes witte wijn > boter > peper > zout.

Doen:

Begin met de venkel, die moet het langst garen. Snij de groene stengels van de knol, die heb je niet nodig. Snij daarna de knol in twee (van boven naar beneden, niet dwars) en snij het harde stuk (driehoekje) eruit. Snij daarna in brunoise (kleine blokjes) . Stoof de ui aan, gooi de venkel en een flinke scheut witte wijn erbij, kruid met peper en zout en laat zachtjes garen.

Maar ondertussen aardappelpuree van de aardappels. Als de venkel zacht is, meng je deze onder de puree en stamp je nogmaals. Klaar!

Nu de vis: bak de filet aan in wat hete boter langs beide kanten. Voeg de room en een scheut witte wijn toe en laat onder deksel 7 minuten garen. Daarna voeg je de garnalen toe, en kruid je met peper en zout. Nog even laten doorwaren en hoppakee, in het mondje!

Ons heeft het in ieder geval gesmaakt.

Den Duvel

Mister P. en ikzelf zijn DINK. Dat wil zeggen dat we voor niets of niemand moeten opstaan in het midden van de nacht.

Neen: wij hebben recht op een volledige nachtrust - ononderbroken.

Maar daar dacht een vrachtwagenbestuurder van bovenstaand bedrijf vanmorgen anders over.

Hij vond het namelijk érrug nodig om om 05.10 uur de motor van zijn tientonner (die gewoon geparkeerd staat in onze straat) voor te verwarmen.
Ik heb een paar tips voor dit heerschap (en voor zijn baas, als die toevallig moest meelezen):

- Tientonners zijn niet gemaakt om te parkeren in een woonstraat. Tussen de gewone auto’s. Waar mensen slapen aan de straatkant.
- Tientonners maken lawaai. Veel. Dat vinden de bewoners van de woonstraat niet erg aangenaam. Zeker niet om 05.10 uur.
- Tientonners, zeker de uwe, voldoen aan bepaalde kwaliteitseisen. Daarom denk ik dat het niet nodig is om uw tientonner van 05.10 uur tot 05.35 uur te laten draaien. Zonder dat u rijdt. In de zomer. In de woonstraat. Onder mijn slaapkamerraam.

Dus, beste werknemer van Van Dievel: laat alstublieft uw tientonner achter op de parking van Van Dievel.
Breng hem niet meer naar huis.
De hele straat heeft nu wel gezien dat u met een tientonner rijdt. U bent een echte man.
Maar als u mij morgen opnieuw om 05.10 uur wakker maakt, dan sla ik op uw bakkes.
Man of niet.

Zo, dat lucht al een beetje op.

Ik ga nu mij 15de kop koffie drinken. Schol, meneer Van Dievel.

Birkies

Ik ben er verslaafd aan.

Net zoals aan Campers.

Eens je een paar aan je voeten hebt gehad, ben je verk(n)ocht.

Maar Mister P. was er tegen.
Zeker toen hij in de Westend in Antwerpen Tom Van Dyck hoorde zeggen (toen diens vrouw hem voorstelde om te gaan voor bruine Birckenstocks): ‘Toch geen jezussandalen zeker? Of wilt gij deze zomer naar Jeruzalem wandelen misschien?’

Maar nu is het mij toch gelukt hem er een paar aan te smeren! En wel bovenstaande stoere stappers .
Nieuwsgierig of zijn koppigheid nu zal omslaan in eeuwige dankbaarheid.

Zolder

Morgen is het weekend, maar niet voor Mister P. en mezelf.

Oh no sir, bij ons is het werkendag: wij hebben een zolder die afgewerkt moet worden.
Want het is op die zolder dat wij ons nieuw liefdesnestje (lees: slaapkamer) gaan bouwen.

De isolatie is al voor de bakker, maar nu de gipsplaten nog…
En gipsplaten op een schuin dak van 4,5 meter hoog - lichte vorm van hoogtevrees inclusief - het is geen pretje.

Tips voor een gemakkelijke plaatsing van gipsplaten, liefst zonder een echtelijke ruzie tot gevolg, laat ze maar komen.