Voor chocoladeaddicts met een stevige maag en een (tot hiertoe) laag cholesterolgehalte.
Nodig:
Voor 2 personen: 100 g witte chocolade > 1/2 gelatineblaadje > 1 ei > 25 gr suiker > 80 cl room 40% vet
Doen:
Smelt de chocolade in een warmwaterbad of – veel eenvoudiger – in de microgolf. Wel opletten dat de hele handel niet aanbrandt, dus probeer 300 watt. Leg de gelatine 5 minuten in koud water, wring uit en los op in 1 eetlepel (niet meer!) heet water. Klop het eigeel op met de helft van de suiker tot een schuimige massa. Nu ja, van veel massa kan je niet spreken met 1 eigeel, uiteraard. Als dat gebeurt is, klop je de room stijf. STOP! Genoeg, er moet nog een béétje beweging inzitten, dus maak er geen boter van. Ondertussen is de bel van microgolf gegaan. Spatel de eigeelmassa zachtjes onder de gesmolten chocolade en blijf goed roeren. Dan doe je hetzelfde met de slagroom. Voeg dan de gelatine toe. Daarna klop je het eiwit met de rest van de suiker en spatel je dat voorzichtig onder de massa. Hup, de koelkast in en in het beste geval een nachtje laten opstijven.
Zeer, zeer slecht voor de lijn, maar ge-wel-dig tegen PMS *knipoog*.
